Mit der Errichtung der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung in 1995 übernahm die heristo unternehmensgruppe ihren Teil an gesellschaftlicher Verantwortung für die Verbesserung der Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln - und damit einhergehend – des Verbraucherschutzes in den Bereichen Lebensmittel und Ernährung. Diese Ziele beruhen auf der Tradition und dem Selbstverständnis eines familiengeführten Unternehmens der Nahrungsmittelbranche.
Leitmotiv für die Stiftungsgründung war es, grundsätzlich und aus aktuellen Anlässen geführte Diskussionen über die Sicherheit von Lebensmitteln durch die Einbindung der Wissenschaft zu versachlichen. Die Stiftung will Forschungsergebnisse einer breiten Öffentlichkeit und den an der Lebensmittelkette von der Urproduktion über die Veredelung bis hin zum Handel Beteiligten zugänglich machen.
Gemäß dem Willen der Stifterin soll die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung national und international tätig werden. Aufgrund zunehmender internationaler Verflechtung der Märkte sind auch im Ernährungsbereich viele Anforderungen nur noch im länderübergreifenden Kontext zu lösen.